Rocambole de Leite Condensado
ingredientes
Ingredientes para a massa
6 ovos à temperatura ambiente
7 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Açúcar para polvilhar
Ingredientes para o recheio
2 latas de leite condensado
2 pacotes (100 g cada) de coco ralado
1 xícara (chá) de uva-passa
modo de preparo
Modo de preparo da massa
Forre uma assadeira nº 3 com papel-alumínio ou papel-manteiga. Unte muito bem e polvilhe com farinha. Reserve. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o chocolate, a farinha e, por último, o fermento. Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente.
Modo de preparo do recheio
Despeje o leite condensado na fôrma preparada. Distribua por cima os demais ingredientes do recheio. Cubra com a massa e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, para assar por cerca de 30 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar. Enrole imediatamente com o auxílio do pano de prato. Polvilhe com açúcar, espere esfriar e leve à geladeira.
Rocambole de morango
ingredientes
Ingredientes para a massa
5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
Gotas de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar
Ingredientes para o recheio
1/2 kg de morango
1 xícara (chá) de açúcar
1 cálice de licor de cereja (opcional)
modo de preparo
Modo de preparo da assadeira
Prepare a assadeira antes de começar a fazer a massa. Corte um retângulo de papel-manteiga cerca de 5 cm maior que a fôrma. Unte-a ligeiramente e estenda o papel por cima. Pressione o papel junto ao ângulo que contorna a fôrma e dobre-o nos cantos. Unte o papel e polvilhe farinha de trigo.
Modo de preparo da massa
Preaqueça o forno. Separe os ovos. Bata as claras em neve. Adicione as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Junte o açúcar e a baunilha. Peneire a farinha junto com o amido de milho e adicione à mistura, mexendo delicadamente. Despeje a massa na assadeira preparada. Asse por cerca de 15 minutos, apenas até que comece a corar. Tire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Desenforme sobre um guardanapo umedecido e polvilhado com açúcar. Retire o papel-manteiga. Com o auxílio do pano, enrole o rocambole ainda quente, antes de rechear, para que ele pegue a forma.
Modo de preparo do recheio
Leve ao fogo o morango com o açúcar, cozinhe por alguns minutos e retire alguns morangos para decorar. Mantenha no fogo por mais 10 minutos ou até obter a consistência de geleia. Adicione o licor (se for usá-lo) e deixe evaporar. Desenrole o rocambole depois de frio, recheie com a geleia, enrole-o novamente e decore com os morangos reservados.
